水中氮素的主要來(lái)源于投喂飼料：

　　   目前飼料中最關(guān)鍵的指標(biāo)之一就是蛋白質(zhì)含量,。和魚(yú)肉一樣，在吃了蝦之后,，只有一小部分就能被消化掉,，絕大多數(shù)都能代謝入水中。這些蛋白質(zhì)中的一部分,，在病菌的作用下,，將其溶解成無(wú)機(jī)物態(tài)的氨氮和硝態(tài)氮。最終,，海藻和微生物利用這兩個(gè)部分的氮元素再次進(jìn)入物質(zhì)循環(huán),。

　　   氨毒性：

　   　在水體中，氨氮將轉(zhuǎn)化為以上的平衡關(guān)聯(lián),。銨鹽是一種有毒物質(zhì),，但離子氨具有很強(qiáng)的毒性。非離子氨易經(jīng)細(xì)胞質(zhì)進(jìn)入體內(nèi),，導(dǎo)致血液中高鐵血紅蛋白濃度升高,，血液和夜間載氧量下降，從而出現(xiàn)缺氧癥狀,。同時(shí),，非離子氨能破壞魚(yú)，蝦類(lèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng),。即使氨氮濃度較低,，長(zhǎng)時(shí)間接觸也會(huì)損害魚(yú)鰓機(jī)構(gòu)，造成鰓小塊彎曲,、粘連或結(jié)合,。

　　   魚(yú)急性氨氮中毒的癥狀：

　   　1.魚(yú)發(fā)生掙脫、抽動(dòng),、游竄狀態(tài),，并突然上升、腹脹,、抽搐等癥狀,，多次反復(fù)至塘底,，直至死亡。

　   　2.呼吸困難,，有時(shí)魚(yú)嘴大,，無(wú)法快速合閉。

　   　3.鰓蓋部分伸展,，鰓絲呈黑色,，有時(shí)出現(xiàn)出血的情況。

　   　4.鰭條和尖部出血,。

　   　5.魚(yú)體顏色變淡,，表皮粘液增多。當(dāng)發(fā)生急性中毒時(shí),，會(huì)造成大量魚(yú)類(lèi)死亡,。

　   　魚(yú)慢性毒物中毒的癥狀：

　   　1.魚(yú)攝食量減少，時(shí)間較短,，或攝食后片刻就散開(kāi),，四周漂游吃料沫;

　   　2.遇下雨天，頂魚(yú)如鰱魚(yú)的浮頭,，長(zhǎng)時(shí)間浮在河面,，底棲魚(yú)，如鯉魚(yú)的食量慢慢減少,，會(huì)長(zhǎng)期造成爛鰓,。

　   　養(yǎng)殖場(chǎng)要隨時(shí)關(guān)注水體中的氨氮數(shù)值，強(qiáng)烈建議對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行定期檢測(cè),。

　   　取樣和保存：

　   　收集樣本應(yīng)該用干凈的玻璃或塑料容器,。無(wú)法馬上分析,，用鹽酸調(diào)節(jié)樣品pH值≤2,。試樣放在4℃(也就是39度)條件下保存。試樣pH值調(diào)至7.0,，然后進(jìn)行試驗(yàn)分析,。試驗(yàn)結(jié)果以樣本量為基礎(chǔ)進(jìn)行修正。

　   　試樣的預(yù)處理：

　   　試樣混濁時(shí),，建議混凝沉淀,，若樣品顏色偏高，可選擇無(wú)任何試劑的樣品做空白,，如樣品中含有機(jī)胺,，會(huì)影響納氏法的測(cè)定，應(yīng)進(jìn)行蒸餾預(yù)處理,。